刀削面 -大同4-

大同は至るところに刀削面屋があります。
いろいろ食べてみたんですが、際立った大差はないかなあと。
そんな中でベスト3を。
3位

牛肉面 / 東方削面 / 3.8元
東方削面はチェーン店のようで大同内にも数店ありました。
よくある牛肉面の味で、面だけ刀削タイプになったような感じ。
2位

伝統猪肉面 / 邚家削面 / 3.2元
独特のいい香りがする油と豚肉との相性が絶妙。
パクチーもどっさり(実はあまり好きではないんですが)。
1位

刀削面 / 雲崗石窟近くの飯店 / 6元
客が一人もいない店で、しかも観光地価格。
が、とても美味しいんです。。
程よく炒められた豚肉に添えられた八角。上品な味わい。
面も少し太めで、ラーメン二郎好きな人も納得の歯ごたえ。
番外

これは「猫の耳」という名前の料理。
形が猫の耳のような面で、中華版ニョッキみたいな感じ。

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