ハイクオリティな火鍋

火鍋の最高級店に行ってみました。
庶民の味の高級版って、火鍋に限らず何だか惹かれますよね。

さてさて、メニューを見てびっくり。火鍋のスープで300元。日本の感覚値でいうところの8,000円くらいのでしょうか。アワビのダシのようです。もちろんお安いスープもあったので今回はとりあえずはお安いもので。

具は王道を行って羊肉、五花肉(豚のバラ肉)。冬瓜と山芋、豆腐などなど。珍しいところで鴨舌なんかも。一番の違いは白湯のダシ。何となくあっさり塩味みたいなのが多いですがここは違いましたね。濃厚なのに後味さっぱり。で、麻辣湯の方はちょっと唐辛子を取るタイミングを逃して辛くなりすぎてしまいました。そもそも大連の多くの火鍋屋の麻辣湯は唐辛子はそんなに効いていません。鴨舌に関しては麻辣湯に入れた方が美味しくいただけました。そんなこんなでありきたりの感想ですが、値段相応の美味しさ。何しろダシが効いている!という印象。
店名: 皇城老妈
電話: (0411)8306-6666
住所: 大連市中山区港湾広場3A号
WEB: http://www.hclm.net/

「ハイクオリティな火鍋」への3件のフィードバック

  1. すごいすごい!!
    沢山更新されてて、追いつけないなぁ。。。
    「濃厚なのに後味サッパリ」
    美味しそうだね

  2. 火鍋

    火鍋麻辣火鍋(マーラーひなべ、マァラァフオグオ、m? l? hu? gu?)は、中華人民共和国四川省|四川地方の火鍋の一つ。火鍋子とも言う。麻(中華山椒)、辣(唐辛子)などの麻辣味香辛料をベースとしたスープに野菜、肉団子、魚、鶏肉、内臓|臓物などを

  3. いや、これでも実際とは1ヶ月ぐらいのブランクがあって投稿している記事も結構あるんだよね。
    やっぱり異国の地は何もかもが新鮮だよ

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